Лікувальний березовий сік


Ранньою весною добувають сік з надрізів стовбура берези, який є лікарським і відмінним профілактичним засобом при різних недугах.

Чим же пояснюються лікувальні властивості березового соку?


Березовий сік містить чимало вітамінів, мікроелементів, дубильні речовини, органічні кислоти. Фруктовий цукор та інші необхідні організму речовини. Завдяки цьому він чинить глистогінний і сечогінну, тонізуючу, загальнозміцнюючу дію, сприяє зміцненню волосся, очищення шкіри, виділення щавлевої кислоти. До того ж, березовий сік володіє протипухлинною та антиоксидантною активністю. Сік берези (березовик) в старі часи брали при виразках гомілки, вживали як зовнішнє засіб, і приймали, як зовнішній засіб.

Доведено, що березовий сік є вітамінним і загальнозміцнюючу, відмінним кровоочисним засобом (очищає кров від інших речовин і сечової кислоти).

Його приймають при хворобах, які супроводжуються високою температурою, має цілющу дію при туберкульозі, бронхітах, має легку сечогінну дію. Застосовується при порушеннях обміну речовин і при цинзі, ревматизмі, артритах, подагрі, венеричних хворобах.

При екземах, захворюваннях суглобів, при подагрі, каменях у нирках і сечовому міхурі, при діатезі і лишаях сік приймають Ѕ склянки або 1 склянці 3 або 4 рази на день, протягом 3 або 4 тижнів. Корисно вживати березовий сік при втраті апетиту, підвищеної стомлюваності, коли ми відчуваємо весняну втому.

Як зовнішній засіб березовий сік застосовують при шкірному лишаї і екземі. Березовим соком вмивають обличчя при вуграх. В якості вітамінного кошти корисний сік, змішаний з соком чорниці, брусниці, чорноплідної горобини. В березовий сік можна додати яблучний, горобиновий, журавлинний сік, настій соснової хвої, мяти, звіробою, напій з смородини, полуниці, вишні та інших рослин. Все це збагачує його біологічно активними речовинами, мікроелементами, вітамінами, надає своєрідний і приємний присмак.

На Русі не зустрінеш ще такого дерева, як береза, про нього співається багато пісень, складається багато приказок і прислівїв, березу знає кожна людина. В світі немає такого дерева з такою сліпучо білою корою, за цю білу кору дерево отримало свою назву.

Навесні береза, як би вихлюпує в листя всі життєві сили, які вона збирала протягом всієї зими. Корисні біологічні сполуки, мінерали та солі, розчиняються в соку і утворюють універсальні ліки. Він багатий вітамінами, містить 0,5 або 2 % цукру. В склад соку входять солі глюкози, рослинні гормони, залізо, калію, кальцію. А також дубильні речовини, органічні кислоти, ферменти, фітонциди.

Березовий сік починає йти в березні і закінчується в кінці квітня. Коли вода починає надходити в корінь берези, то запаси крохмалю, які відкладені в стовбурі і в коренях, перетворюються в цукор, вона починає розчинятися у воді, і піднімається по деревним судинах до нирок. За місяць до появи листків, коли відбувається танення снігу, у берези зявляється сік, його називають «плачем берези». Протягом 15 або 20 днів береза дає солодкий березовий сік. Ті берези, які зростають на відкритих сонячних підвищеннях, дають більш корисний і смачний сік.

Березовий сік ефективний при лікуванні кашлю, бронхіту, цинги, головного болю, жовчного міхура, печінки, дванадцятипалої кишки, при лікуванні виразки шлунка. Березовий сік руйнує сечові камені, ефективний при ревматизмі, видаляє з організму шкідливі речовини і шкідливий баласт при заразних хворобах.

Березовий сік корисний при запальних процесах і при шкірних захворюваннях. Березовиця стимулює обмін речовин, володіє регенеруючою і кровотворних дією, очищає кров, а також є освіжаючим і дієтичним напоєм. Нещодавно виявили одну особливість березового соку, воно є добрим засобом від імпотенції. На жінок непогано діє березовий сік, в період клімаксу. Лікарі радять випивати по 1 склянці соку на день, тоді зникне дратівливість, відчуття втоми, зникне сонливість та інші явища, які супроводжують клімаксу.

Якщо систематично застосовувати березовий сік, то він надає тонізуючу і загальнозміцнюючу дію. Березовий сік вживають при недокрівї, застуді, цинзі, золотусі, сечовому міхурі, при каменях у нирках, при алергічних захворюваннях, авітамінозах. Він корисний хворим на ангіну, туберкульоз легенів. Крім того, березовий сік є цінним косметичним засобом, який тонізує шкіру. Фінські лікарі виявили, що сиропи, приготовані з березового соку, попереджають карієс зубів і зупиняють його розвиток. Льодяники, сиропи, березовий сік рекомендують застосовувати дітям для профілактики захворювання зубів.

Березовий сік на смак солодкий, трохи кислуватий. Його можна випарувати і зробити сиропом, який буде містити 60% цукру. Цей сироп має густину меду і лимонно-білий колір.

Його можна заготовити про запас, розлити по пляшках, в кожну пляшку покласти 2 чайні ложки цукру і помістити в темний і холодний льох. У промисловості на літр березового соку додають 5,5 грама лимонної кислоти, 125 г цукру, фільтрують і розливають в банки, попередньо пастеризують і закручують банки кришками.

У лікувальних цілях березовий сік пють у свіжому вигляді, зберігають у холодильнику не більше 2 діб. В день потрібно приймати по 1 склянці за 20 або 30 хвилин до їжі, 3 рази в день. Курс лікування 2 або 3 тижні.

При шкірних хворобах (висипах, лишаях, екземі), при хворобах, які перебігають з високою температурою, при пологовій гарячці, приймають по 3 склянки березового соку в день.

Березовий сік зміцнює, освіжаючий, приємний напій, в нього додають сік чорниці, брусниці, чорноплідної горобини. Березовий сік можна наполягати на плодах шипшини, квітках липи, кмин, ромашки, чебрецю. До нього можна додавати сік смородини, яблук, вишні, настої соснової хвої, меліси, мяти, звіробою і інші.

З березового соку можна приготувати напій по-білоруськи. Сік наллємо у велику пляшку, поставимо на 2 або 3 дні в прохолодне темне місце. Потім додамо в нього підсмажені товчені сухарі, солод з ячменю. На 5 літрів березового соку знадобиться 30 грам сухарів або ячмінного солоду.

З березового соку готуємо бальзам. На відро соку потрібно 4 дрібно нарубаного лимона, 2 літри вина, 3 кілограми цукру. Все це поставимо бродити в льох на 2 місяці, потім розіллємося по пляшках і витримаємо ще 3 тижні.

Непогано зробити з березового соку медок. Беремо на кожні 400 грам патоки 12 склянок березового соку і варимо 1 годину на слабкому вогні, потім остудимо, перельем в барило і додамо дріжджів. Коли бродіння перестане, розіллємо в пляшки.



Робимо квас з березового соку. У бочку з березовим соком опустимо на мотузочці маленький мішечок з горелыми корочками житнього хліба. Через 2 доби з кірок перейдуть дріжджі в сік, і почнеться бродіння. Потім в бочку насыплем відро дубової кори, як дубильну засіб, а для аромату стебла кропу і листя і ягоди вишні. Через 2 тижні квас готовий, зберігається всю зиму.

У старовину березовий сік збирали в туесочки з березової кори, вважали, що саме в них він краще зберігає свої властивості. Але можна збирати сік в пластикові пляшки, скляні банки. Робити потрібно правильно, щоб не завдавати шкоди дереву. Сік потрібно брати з дерев діаметром 20 або 30 сантиметрів, краще не чіпати старі і молоді дерева. У одного дерева можна брати не більше 1 літра в 2 або 3 дні. Сік найбільш рясно йде з 12 до 18 годин. Можна пробити кору стамескою або ножем, не дуже глибоко. В проріз вставимо жолобок з пластмаси або тонкого алюмінію, з нього сік буде збігати в ємність. Коли сік буде зібраний, не забудьте заліпити отвір воском, заткнути шматочком моху, або замазати садовим варом.

Є і щадний спосіб, на березі зрізається лише одна гілка на сучку, на обрубок вішаємо пляшку.
Користуючись таким прийомом можна повісити кілька пластмасових або скляних пляшок. Сучок, обрізаний таким способом, повинен бути опущений трохи вниз. Коли сонце пригріває сік біжить швидко, потрібно вчасно перевіряти, наповнюваність тари. Таким способом користуються професіонали. Вони збирають сік в одному місці роками, і зберігають здоровими дерева. Вони відпилюють частина березового сучка, вішають на нього поліетиленові пакети. Коли вони наповнюються соком, їх виливають в бідони.

Березовий сік в банках схожий на натуральний сік, але соляна кислота, яка використовується для консервації, нейтралізує корисні властивості продукту.

Тепер ми знаємо про лікувальні властивості березового соку, приймаючи березовий сік, можна значно поліпшити своє здоровя.

Свежие записи: