Зараз кокосову пальму можна зустріти в тропіках обох півкуль як у дикорослому, так і в культурному вигляді. Пальма кокоса воліє піщані ґрунти і зазвичай росте на тропічних узбережжях.

У давні часи її виростання йшло природнім шляхом: коли кокос дозріває, то падає на землю і іноді скочується у воду. На плаву кокос може протриматися близько трьох місяців, подолавши при цьому тисячі кілометрів. «Причаливши до берега, він може пустити корені в пісок, так як у воді вже встигло прорости.

Пальма кокоса досягає 30 метрів у висоту, гнучка і струнка, з великою кроною, блискучими пірястими листям, нахилена у бік моря. Любить вологе повітря і рясні опади. Одне дерево дає 60 - 120 горіхів за сезон. Збирають горіхи повністю дозрілими або за місяць до дозрівання. Плід пальми довго дозріває протягом 10 - 12 місяців.

Кокос має овальну форму, довжиною 15 - 30 см, вагою 1,5 - 2,5 кг Твердий шар зовні схожий на шкаралупу горіха, називається экзокарп. Всередині горіха біла маса эндокарп, товщиною 12 мм і ендосперму. Ендосперму це кокосова вода, рідка і прозора. У процесі дозрівання плоду вона перетворюється на емульсію молочного кольору, потім густіє і твердне. Зверху на плоді є три заглиблення, і якщо в них зробити дірочки, можна добути без розтину плода кокосову воду. Іноді плутають кокосова воду і кокосове молочко. Кокосове молочко добувають з мякоті кокоса, воно біле і відрізняється за смаком від кокосової води. Це молочко легко приготувати в домашніх умовах. Для цього мякоть кокоса натирають на тертці, заливають водою і через 20 хвилин віджимають через марлю екзотичне кокосове молочко готово. У цій рідині міститься багато жирів і цукру, тому її часто використовують для виготовлення пікантних соусів і солодощів.

Кокосовий горіх володіє і корисні лікувальні властивості: містить вітаміни В і С, мінеральні солі, натрій, кальцій, залізо, калій, фруктозу, глюкозу і сахарозу. Мікроелементи, що знаходяться в мякоті і молоці, мають поновлюючими властивостями, покращують зір, використовуються для лікування діареї і холери.

Кокос допомагає при захворюваннях сечостатевої системи, авітамінозі, при нервових розладах, лікує імпотенцію і сприяє збільшенню кількості сперми. Масло кокоса контролює цукор в крові і покращує секрецію інсуліну, що попереджає діабет, так само активно використовується при лікуванні нирковокамяної хвороби.

Масло кокоса широко використовується в косметичній промисловості це креми, маски, шампуні, ополіскувачі, які мають быстровпитывающейся маслянистої і липким текстурою. Молочко на основі кокоса робить шкіру еластичною і ніжною, володіє дуже приємним запахом. Кокосове масло використовується для всіх типів шкіри. При його нанесенні утворюється невидимий шар, який зберігає водний баланс завдяки його помякшують, зволожуючим і живильним властивостям і захищає наш епідерміс від впливу навколишнього середовища. Тому для відновлення огрубілою шкіри, що вяне особи це масло незамінне. Так як кокосова олія має протизапальну та заспокійливу дію, то воно може допомогти чутливої і запаленій шкірі легко впоратися з сверблячкою і почервонінням.

Використовують кокосове масло як для особи, так і для тіла. Воно чудово підтримує пружність і еластичність шкіри, розгладжує шкіру і підтримує загальний тонус. Адже недарма в Центральній і Південній Америці ось вже багато століть це масло застосовують в якості омолоджуючого засобу.

Завдяки захисним властивостям масла його широко використовують при лікуванні опіків і ран. А якщо його змішати з сонцезахисним кремом або емульсією, то вийде засіб, який можна вживати до і після засмаги.

Очищаючий засіб у поєднанні з кокосовим маслом добре підходить для зняття макіяжу з обличчя та очної області. Завдяки його гіпоалергенним властивостями масло застосовують для догляду за дитячою шкірою. Воно не тільки помякшує шкіру малюка, але і зміцнює його імунну систему.

Кокосовий горіх дуже широко використовується в кулінарії, як у свіжій формі, так і у висохлій, у вигляді кокосової стружки. Стружка зазвичай застосовується в кондитерському виробництві для прикраси печива, тортів і тістечок і в якості добавки в йогурти, морозиво, салати. Мякоть кокоса не містить холестерин, тому її використовують не тільки для гасіння мяса, але й риби. Мало того, що вона віддає свій незвичайний присмак, але ще добре вбирає жир і аромати спецій. Для цього добре підходять кокосові кубики.

Крім того, що вони чудово прикрашають страву, вони приємні на смак і залишають у роті незвичайне післясмак. Їх «жують» як звичайні горіхи, на них наполягають горілку.

Масло кокоса входить в склад інгредієнтів при приготуванні маргарину. Його додають до супів, соусів і в тісто, що надає густоту і аромат страви. З кокосового молока готують підбадьорливі фруктові коктейлі та напої, що зміцнюють здоровя. Ось такий він, кокосовий горіх, корисні властивості якого так важливі!

Автор: Kirdin aMila
  • 10:12, 1 березня 2011
  • 14319
  • Коментувати

    Свежие записи: