Молоко називали «білою кровю», підкреслюючи його цінність і незамінність у раціоні харчування людини. Величезне значення молока в харчуванні можна пояснити тим, що в ньому міститься величезна кількість необхідних для життя речовин: кальцій, більше 200 видів мінеральних і органічних речовин, білок, безліч вітамінів, ферменти, фосфор, залізо, марганець, калій, натрій, амінокислоти, мінеральні кислоти та інші важливі мікроелементи.

Сьогодні ж ми поговоримо про корисні властивості молока в раціоні харчування школяра.

Молоко і різні молочні продукти, як вже було сказано, є джерелом корисних і поживних речовин, які просто необхідні зростаючому організму школяра. Ці речовини містяться в молоці у збалансованій кількості, легко засвоюються організмом дитини, і часто є унікальними, тобто не повторюються в інших продуктах харчування.

Молоко відмінне джерело кальцію, при цьому він засвоюється людським організмом практично повністю на 97%. Ця особливість молока робить його практично незамінним. Без споживання молока і молочних продуктів дуже складно забезпечити зростаючий і формується організм школяра необхідною кількістю кальцію та вітамінів А і В2, білком. Для повноцінного формування скелета, розвитку кісток і зубів школярам просто необхідно щодня вживати молоко і молочні продукти, що містять кальцій і фосфор співвідношення цих мікроелементів сприяє кращій засвоюваності кальцію. Стакан молока в день це приблизно 1/3 норми кальцію для школяра 10 років. Такої кількості кальцію і фосфору більше немає в жодному іншому продукті харчування, крім молока.

Кальцій один з найважливіших мікроелементів організму. Підтримка кальцію в нормі є життєво важливим. Недостатня кількість кальцію розвивається в дитячому і підлітковому організмі може мати погані наслідки маса кісток зменшується на 5-10%, у дорослому віці це збільшує ризик переломів на 50%, а також ризик розвитку захворювань опорно-рухового апарату. Зараз також говорять про те, що кальцій сприятливо впливає на біоенергетичне поле людини. Підтвердженням може бути той факт, що люди, у яких немає недоліку кальцію, або які регулярно приймають його, мають підвищений життєвий тонус, гарний настрій, у них підвищується витривалість і розумова, і фізична, вони менш схильні до інфекційних захворювань.

Але необхідно запамятати, що кальцій краще засвоюється з продуктів, які не піддавалися термічній обробці. Тому молочні продукти повинні піддаватися тільки спеціалізованій обробці. При кипятінні ж вся користь молока практично повністю зникає. А необроблене домашнє молоко вживати вкрай небажано із-за його високої бактеріальної забрудненості. Тому оптимальний варіант купувати в магазинах молоко, що пройшло спеціальну обробку з метою знищення сторонньої мікрофлори і бактерій, збудників різних хвороб, яєць глистів і т. д.

Якщо ж Ви все-таки купуєте молоко у господарів, то, по-перше, обовязково дізнайтеся, чи мають вони ветеринарне підтвердження того, що корова повністю здорова, і що продаж молока дозволена.

І обовязково кипятіть таке молоко! Крім кальцію, важливу роль відіграє молочний білок, який швидко засвоюється і дуже корисний для організму. Білок молока не поступається білку мяса, риби, яєць за своїм складом. Молочний білок казеїн містить необхідну для функціонування печінки і нирок амінокислоту метіонін. Білки триптофан і лізин відіграють неоціненну роль в правильному розвитку і зростання організму дитини.У молоці також містяться вітаміни групи В, які сприяють правильному формуванню нервової системи і зміцнюють її.

Молоко цінується в раціоні школярів також тому, що воно сприяє розвитку інтелектуальних здібностей дитини, відповідно підвищується успішність, поліпшується концентрація уваги. Корисний і молочний жир, який містить жирні кислоти, які легко засвоюються і захищають організм від несприятливого впливу.Було помічено, що діти, які регулярно приймають в їжу молоко, менш схильні до ожиріння, ніж ті діти, які не пють молоко. Відбувається це завдяки кальцію, який допомагає спалювати жир в організмі.

Щоденна кількість молока в харчуванні школярів має сягати 1 літра, але це не означає, що потрібно випивати літр чистого молока щодня, адже зараз виготовляють безліч інших молочних продуктів. Частина молока можна випивати в чистому вигляді, а іншу частину споживати за рахунок різних молочних продуктів. Так ви зробите раціон смачним, корисним і різноманітним.

Який ви виберете молоко, залежить від ваших смаків та уподобань.

Найчастіше в наших магазинах можна побачити коровяче молоко. Козяче молоко містить багато кальцію, але також у ньому багато жирів. Ароматизоване молоко з різними смаками містить ті ж речовини, що і звичайне коровяче молоко, але в ньому більше вуглеводів за рахунок додавання цукру.

Саме корисне молоко парне, воно містить антитіла, які покликані допомогти теляті рости здоровим. Ці антитіла дуже корисні і людині. Але парне молоко повинне бути з надійного джерела, т. к. пити сире молоко може бути небезпечним.

Стерилізоване молоко це консервований продукт. Таке молоко піддається високотемпературній обробці, що руйнує більшість корисних речовин в ньому, але зате продукт довго зберігається.

Пастеризоване молоко саме здорове. Його корисні властивості і смакові якості залишаються на дуже високому рівні, практично не поступаючись парного молока.

Більшість дітей люблять молоко і молочні продукти, а тому не повинно бути проблем з тим, щоб привчити дитину регулярно пити молоко. Головне, щоб воно було свіже. Якщо у вашої дитини непереносимість молока в чистому вигляді, замінюйте його йогуртами, сирами та іншими молочними продуктами. Якщо ж у дитини алергічна реакція на всі молочні продукти, то білок і вітаміни ряду можна отримати з мяса, бобових, продуктів з борошна грубого помелу

Свежие записи: