Симптоми хвороби.

Жовчнокамяна хвороба-захворювання, при якому стає можливим утворення і відкладення в жовчному міхурі та жовчних протоках, так званих, каменів. Існує багато причин виникнення цього захворювання. Це і порушення правильного харчування, обміну речовин, генетична схильність до захворювання, непрохідність жовчних шляхів, інфекції. В результаті таких перерахованих вище причин стає можливим утворення каменів з жовчі внаслідок зміни її фізико-хімічних властивостей. Якщо захворювання триває вже довгий час, то можливе виникнення і розвиток запалення в жовчних протоках. Камені в жовчному міхурі і протоках поділяються на холестеринові, пігментні, пігментно-холестеринові, вапняні і складні (комбіновані).

Жовчнокамяна хвороба проявляє себе різними способами: напади печінкових колік (різка біль внаслідок проходження каменів), пронос, хронічні болі та ін

Великі камені в жовчному міхурі сприяють утворенню пролежнів на його стінках. Це небезпечно тим, що може статися прорив стінки міхура з виходом зараженої жовчі в черевну порожнину. Звідси утворення гнійників і перитоніту запалення очеревини. Якщо протягом тривалого часу каменем закупорена шийка жовчного міхура, жовч застоюється і виходить її нагноєння. При закупорці каменем загальної жовчної протоки жовчні пігменти потрапляють в кров, приводячи до механічної жовтяниці та фарбування в жовтий колір шкіри хворого.

Харчування при хворобі.

Харчування при жовчнокамяній хворобі має в першу чергу щадити і берегти шлунково-кишковий тракт від механічного, хімічного і температурного впливу. Для досягнення такого ефекту страви повинні бути приготовані з використанням спеціальної кулінарної обробки, а деякі продукти слід взагалі прибрати з раціону харчування. Іноді поліпшенню стану хворого сприяє тільки одне лікувальне харчування: зменшуються болі, проноси та ін

Необхідно прибрати з харчування страви і продукти, що містять в собі речовини, що подразнюють слизову шлунково-кишкового тракту: перці, гострі приправи, гірчицю і соуси, часник, редьку, редиску. Також слід виключити трудноперевариваемые продукти, такі як жирна риба, ковбаси, баранячий і яловичий жир, свиняче сало, копчення, соління, жирні бульйони. Ще необхідно обовязково прибрати з раціону кондитерські вироби, так як вони містять каву, какао і шоколад, здатні викликати загострення.

Небажано вживати в їжу житній хліб, бобові культури, тому що вони мають у своєму складі грубу клітковину і, як наслідок, сприяють метеоризму (підвищене газоутворення).

По можливості слід виключити з раціону холодні напої і страви. Вони викликають спазми жовчного міхура, проток і посилюють біль.

Для приготування їжі при жовчнокамяній захворюванні слід використовувати продукти, багаті незамінних амінокислот, що містять речовинами, так як вони добре допомагають перетравлювати жири. До них відносяться тріска і добре вимочений оселедець. З іншої риби добре використовувати нежирну, річкову. Страви з мяса готуються також нежирного, яловичого або курячого.

Дуже корисні кисломолочні продукти, знежирені молоко, сир, кефір.

Сир, до речі, містить ліпотропних продукт холін, який допомагає травленню. Сметану можна вживати в малих кількостях і обовязково знежирену. Жири тваринного походження необхідно виключити, і використовувати рослинне і вершкове масло. Яйця в двох видах омлет і некруто варені. Крупи теж містять ліпотропні речовини (гречана і вівсяна), тому рекомендовані для харчування. Можна сюди ж включити рисову і манну крупи. У раціоні повинні бути присутніми овочі, фрукти, ягоди некислих сортів: морква, кавун, гарбуз, диня. З солодощів можна мармелад, мед, варення, пастилу.

При приготуванні страв слід уникати смаження. Готові страви повинні бути мякими і напіврідкими.

Для досягнення цього ефекту страви готуються з допомогою особливої обробки це готування на пару, розварювання, подрібнення в пюре.

Для досягнення максимального ефекту при лікуванні жовчнокамяної захворювання особливу увагу слід приділити режиму харчування. Харчуватися необхідно пять разів на день малими порціями і строго по часу в один і той же проміжок часу.

Свежие записи: