2.

Одноманітність у харчуванні не корисно. Строго вегетаріанська їжа, висококалорійна їжа (багато жиру, білка), молочна дієта в перспективі призводять до браку в організмі важливих поживних речовин (мікроелементи, вітаміни, амінокислоти, жирні кислоти). Закріплення смакових пристрастей - до кислого, солоного, солодкого, гострого - притуплює сприйняття основного смаку харчового продукту і непомітно породжує одноманітність їжі. Привчайте малюка до того, щоб він зїдав хоча б маленьку порцію кожної страви.

3. Холодна і гаряча їжа доповнюють один одного. На сніданок і вечеря не обовязково є лише гарячу їжу. Важливо, щоб на столі були молоко, чорний хліб, сир, вершкове масло, бутерброди з шинкою або вареним мясом, що забезпечують організм білком, кальцієм, фосфором, міддю, вітамінами А, В, В1, В2, а також іншими корисними речовинами. Гаряча їжа з картоплею і овочами або салатом з невеликою порцією мяса або риби сприяє засвоєнню заліза, білка, цинку, йоду, вітамінів В1, В6, С і фолієвої кислоти. Другий сніданок (перекус до обіду) зі свіжими фруктами або фруктовим соком забезпечує організм вітаміном С.

4. Діти - це не дорослі, особливо це стосується денного раціону. Їжа повинна бути приготована і подана з урахуванням дитячого віку. Це означає: негострі приправи, свіжі пряні трави замість кухонної солі, приваблива сервіровка, не наповнена до країв тарілка. Загальну картину трапези довершують спокійна, доброзичлива атмосфера і хороші застільні манери.

Дитина не повинна сидіти за столом один. Завчасно будіть його, якщо він не любить снідати. Активний короткий відпочинок після повернення зі школи підвищує апетит.

5. У кожного свої потреби в їжі. Існуючі таблиці з рекомендаціями по харчуванню дають лише усереднені показники для різних вікових категорій. Але це не означає, що їх обовязково повинен дотримуватися кожен дитина.

6. Апетит буває різний. Зрозуміло, що діти не зїдають кожен раз однакову кількість їжі - і це нормально. Якщо дитина погано їсть уже кілька днів поспіль, це, як правило, не означає, що йому загрожує дефіцит харчування.

Немає необхідності відразу давати йому збуджують апетит соки або які-небудь загальнозміцнюючі засоби. З іншого боку, дитина, яка з недавніх пір став, є помітно більше, ніж зазвичай, не стане відразу ж товстим. При більш тривалих відхилень у їжі необхідно узгодити це питання з дитячим лікарем, щоб виключити незбалансоване харчування дитини.

7. Вода - найважливіший продукт харчування. Чим менша дитина, тим чутливіше реагує на нестачу рідини в організмі. У спекотні дні, під час спортивних занять чи ігор потреба здорових дітей у воді може збільшуватись більш ніж в два рази. Ідеальний утамувач спраги - чиста питна вода, мінеральна вода (для маленьких - без вуглекислоти), непідсолоджені травяні та фруктові чаї. Натуральні фруктові соки для втамування спраги слід розбавляти як мінімум в пропорції 1:1. вітамінізовані соки при різноманітності змішаного харчування не потрібні. Напої з фруктовими соками, нектари, шипучки, кола, солодове (безалкогольне) пиво для втамування спраги не годяться - через занадто високого вмісту цукру.

8. Молоко - незамінний продукт в дитячому харчуванні. Молоко і молочні продукти забезпечують достатнє постачання дитячого організму кальцієм, фосфором, білком і вітамінами (А, В1, В2). Найкраще вживати незбиране молоко пастеризоване з жирністю 3,5%. У молоці зниженої жирності (1,5 %) і особливо в знежиреному молоці, а також у відповідних молочних продуктах відсутні жиророзчинні вітаміни (А, D). Готові молочні продукти часто містять багато цукру. Тому краще готувати їх самим. Купуйте простий йогурт без добавок з незбираного молока або кисле молоко і просто подмешивайте до них свіжі подрібнені фрукти. Пудинги готуйте з невеликою кількістю цукру. Якщо дитина зовсім відмовляється від молока, надходження кальцію забезпечать йому сир. Правда, у сирі є і негативна сторона: високий вміст солі.

9. Мясо - помірно, але регулярно. Мясо містить високоцінний білок і добре засвоюване залізо. В овочах і злаках залізо засвоюється не так легко.

Великі порції мяса небажані. Вже невелика порція ліверної ковбаси зі свинячої або телячої печінки покращує постачання дитячого організму залізом, а пісна свинина - вітаміном В1. у дитячому харчуванні уникайте ковбасних виробів, що містять багато жиру. Мясо не слід занадто підсмажувати - обсмажені продукти шкідливі для здоровя. Для маленьких дітей вибирайте те, що легко дметься (наприклад, рубане мясо).

10. Морська риба - важливий джерело йоду. Ця риба, особливо лосось, тріска і пікша, - необхідний продукт харчування, що забезпечує постачання організму йодом. Надходження йоду м може забезпечити і йодована сіль. Однак солі треба давати менше - в принципі!

11. Якість жиру, «захованого», наприклад, в ковбасі, обсмаженої пикше, тістечка, печиво і шоколад зазвичай гірше з точки зору фізіології харчування. Тому такої їжі повинно бути як можна менше. Вся справа в тому, який це жир. Більш цінними є «видимі» жири - вершкове масло, рослинна олія (насамперед оливкова).

12. Сірий хліб і злаки цінні не лише містяться в них вуглеводами. Борошно тонкого помелу, крохмаль, білий хліб, крім вуглеводів, майже не містять ванних поживних речовин. На відміну від них борошно грубого помелу, хліб з цельносмолотого зерна, сухі житні хлібці, вівсяні пластівці і злаки постачають, крім вуглеводів, багато мінеральних речовин, мікроелементів, вітамінів і баластних речовин з оболонки зародка зерна. Порада: віддавайте перевагу сірому хлібу, часто міняйте сорти хліба, печіть з борошна грубого помелу, самостійно готуйте мюслі, оскільки готові думки містять багато цукру.

13. Картопля заслуговує особливої уваги. За змістом важливих речовин він цінніший рису і макаронів. По можливості використовуйте свіжий картопля, пюре розбавляйте молоком і додайте вершкове масло. Картопля фрі, чіпси і т. п. містять прихований Ір. Давайте картопля мінімум 5-6 разів у тиждень, рис або макарони 1-2 рази натуральний рис, пропарені рис і макарони з борошна грубого помелу містять більш цінні поживні речовини, ніж рафіновані продукти (шліфований рис, макаронні вироби з борошна тонкого помелу і т. д.)

14. Овочі і фрукти багаті незамінними мікроелементами. Якщо неможливо дістати свіжі овочі, рекомендується використовувати свіжозаморожені продукти (по можливості без приправ). Обробляйте овочі щадним чином. Не вимочуйте і не варіть їх занадто довго (це ще і вилуговує), регулярно пропонуйте їх дітям у сирому вигляді. Для маленьких дітей краще легкі овочі (морква, кольрабі, цвітна капуста, фенхель, брокколі). Капуста і бобові містять цінні поживні речовини, але, на жаль важче засвоюються. Якщо дитина час від часу відмовляється від овочів, треба потурбуватися про достатньому споживанні картоплі та фруктів. Фрукти краще давати свіжими - в консервах мало корисних речовин і багато цукру. Різноманітність і вибір переважно місцевих фруктів і овочів забезпечують гарне харчування.

15. Солодощі - помірно і в слушний час. Більшість дітей обожнюють солодке. Але якщо цим надто захоплюються, легко виникає карієс, зявляється надлишкова вага, харчування стає незбалансованим. Отже, треба вже з народження уникати непомірності в споживанні солодкого. Дуже багато цукру ховається і в готових стравах, десерти, напої, кондитерських виробах, морозиві і багатьох інших продуктах. Ніколи не пропонуйте солодке в проміжках між основними прийомами їжі. Якщо навіть даєте, то трохи і після їжі. Мед, жовтий цукор, тростинний цукор і т. д. з точки зору фізіології харчування не мають ніяких переваг у порівнянні зі звичайним столовим цукром.

Діти раннього віку повинні засвоїти звичку до регулярного харчування, яке передбачає три основних прийому їжі. Один раз на день - в обід - обовязково повинна бути гаряча їжа. На сніданок і обід зїдати що-то з хлібом. Крім цих трьох основних трапез ще два перекуси - шкільний сніданок і полуденок з включенням фруктів.

Збалансоване харчування знижує ймовірність виникнення ожиріння, цукрового діабету, захворювань шлунково-кишкового тракту і карієс. По мірі дорослішання харчування може ставати все більш різноманітним, але має залишатися все ж дитячим. Діти повинні отримувати достатньо пиття, перевагу потрібно віддавати малокалорійним напоїв: мінеральні води, непідсолоджені фруктові та травяні чаї, соки з мінеральною водою у співвідношенні 1:2.

Свежие записи: