В даний час в сучасних супермаркетах лежить величезна кількість так званих «прогресивних» харчових продуктів, які захоплюють ринок завдяки рекламі, витісняючи менш рекламовані товари. Але люди, які серйозно ставляться до свого здоровя, як і раніше вибирають натуральні продукти, якість яких перевірено часом. Серед цієї категорії людей і в наш час пророщена пшениця користується величезною популярністю, харчова цінність якої і лікувальні властивості залишаються поза конкуренцією.

З середини ХХ століття зявився чудовий звичай додавати пшеничні паростки в щоденний раціон харчування. Результати досліджень, проведених в той час, показали справедливість знань наших предків про дивовижні властивості молодих паростків пшениці.

З тих пір пророщені зерна пшениці стали одним з елементів корисного і правильного харчування. Паростки пшениці використовуються як прекрасний засіб від авітамінозу і в якості повсякденного харчування - нехитрого і доступного будь-якій людині. Наші предки готували такі страви, про яких ви, напевно, чули святкова кутя і різдвяна кутя. А чи відомо вам, що для приготування цих страв традиційної словянської кухні використовувалися саме пророщені зерна пшениці?

Секрет цього доступного і простого продукту полягає в наступному. В ядрі пшеничного зерна, яке починає проростати, активізуються особливі ферменти ензими. Під впливом цих ферментів починається процес розщеплення поживних речовин, що знаходяться в зерні, і утворюються сполуки, які людський організм з легкістю засвоює. Також у пророслому зерні міститься набагато більше вітамінів В і Є.

Давайте розглянемо, якими ж корисними властивостями володіють пророщені зерна пшениці, про яких знали наші мудрі предки і які підтвердилися сучасними дослідженнями.

Корисні властивості пророщеної пшениці.

Пшеничні висівки, одержувані при переробці твердої оболонки зерен, що містять величезну кількість нерозчинної клітковини. Клітковина сприяє процесам травлення. Потрапляючи в організм людини, вона вбирає в себе рідину і набухає, стимулюючи тим самим спорожнення кишечника. При проходженні по кишечнику вона вбирає в себе накопичені в травному тракті токсини, шлаки і канцерогени. Тому прийом в їжу пророщеної пшениці може надати посильну допомогу людям, які страждають від закрепів.

Вживаючи в їжу пророщені зерна пшениці, ви попереджаєте поява таких захворювань, як рак прямої і товстої кишки. Також в зернах міститься велика кількість розчинної клітковини, яка також допомагає виводити з організму шкідливі речовини і сприяє підтримці балансу нормальної мікрофлори кишечника, допомагає виведенню з організму жовчних кислот.

Ще однією корисною властивістю злаку є наступне: потрапляючи в організм людини, клітковина починає сповільнювати процес засвоєння ліпідів і вуглеводів.

Так що всім охочим позбавитися від зайвої ваги можна порекомендувати приймати в їжу зерна пшениці. До того ж, пророщені зерна володіють відмінними профілактичними властивостями від такого захворювання, як цукровий діабет. Вживання зерен пшениці нормалізує і відновлює роботу нервової, серцево-судинної та статевої систем. Створює барєр від зовнішніх інфекцій, простудних захворювань і вірусів, тобто підвищує імунну систему організму. При цьому пшениця доступна всім і коштує вона недорого. Зерна багаті вітамінами і мінералами, і тому цілком можуть замінити овочі і фрукти, особливо в зимовий період.

Рекомендації по застосуванню пророслих зерен пшениці.

Зерна пшениці рекомендується вживати в першій половині дня для того, щоб не перевантажувати шлунок на ніч. Для цих же цілей перед застосуванням пророщені зерна необхідно пропустити через мясорубку або дуже ретельно пережовувати їх.

50-100 г пшениці - ось добова норма вживання.

Проросла пшениця: застосування в кулінарії.

В якому вигляді вживати пшеницю, залежить виключно від ваших кулінарних смаків. Можна вживати її як звичайну кашу, застосовувати як добавку до випічки, других страв, супів і овочевих салатів. Якщо розмолоти пророщені зерна пшениці в кавомолці, то отриману борошно можна використовувати для приготування тесту, соусу, приправ і крему. Можна приготувати корисний кисіль, багатий вітамінами. Для цього необхідно додати пшеницю в кипячене молоко або воду. Висушені паростки можна додавати до всіляких паст з сиру, мяса або сиру, майонезу. При цьому необхідно памятати, що застосування свіжих зерен набагато корисніше, ніж висушених.

Застосування в косметології.

Чудові цілющі властивості пшениці застосовуються не тільки в кулінарії. Їх дуже широко використовують в косметології.

Зерна пшениці є однією з головних складових при приготуванні різних масок.

Протипоказання до застосування.

Прийом пророщених зерен пшениці має деякі обмеження. Не рекомендується їх вживати в їжу людям, у яких є захворювання шлунково-кишкового тракту, виразка шлунка і людям, які страждають від діареї. Також не рекомендується вживати дітям до 12 років, які недавно перенесли яку-небудь операцію. А всім іншим можна відійти від звичного раціону і додати в нього вживання пророщених зерен пшениці, тим самим зробити свій раціон більш корисним і здоровим.

Профілактичні курси вживання пшениці рекомендується проводити раз у рік. Тривалість курсу становить два місяці. Оптимальний час для проходження курсу - кінець зими-початок весни.

Свежие записи: