Користь адигейського сиру безсумнівна, бо його можна впевнено віднести до продуктів дієтичного плану. При виготовленні цього прекрасного продукту використовують овече молоко, іноді коровяче. У сир неодмінно додають сіль, використовуючи метод введення спеціально приготовленої сироватки. При сучасному виробництві такого сиру додають болгарську паличку для якнайшвидшого сквашування адигейського сиру. Головна й основна відмінність при виробництві адигейських сирів полягає в тому, що вихідний продукт проходить попередню пастеризацію при високих температурах. Такий технологічний елемент при приготуванні продукту дає адыгейскому сиру найбільшу користь.

Адигейський сир містить вітамінні елементи групи Ст.

Ці вітамінчики абсолютно необхідні для повноцінної життєдіяльності людини. Сир з овечого молока багатий кальцієм і фосфором. А калорійність такого сиру дозволяє його шанувальникам зберігати струнку фігуру і осину талію протягом довгих і довгих років.

Сто грамів такого сиру містять лише 240 калорій. Цей показник можна назвати мінімальним, якщо порівнювати калорійність всіх продуктів даної категорії. Користь адигейського сиру, його жирність, зокрема, залежать від того продукту, який є вихідним при його приготуванні. Якщо овече та козяче молоко має великий відсоток жирності, то і сир, відповідно, вийде більш жирним. Тільки чим вище відсоток жирності молока, тим більш ніжним і смачним вийде адигейський сир. Взагалі жирність сиру адигейського можна дізнатися, поглянувши на упаковку. В основному вона варіюється до 40 відсотків. Як правило, звичайний адигейський сир можна без зусиль знайти в будь-якому магазині, а ось делікатесний копчений сир заслуговує особливої уваги покупців.

Термін зберігання адигейського сиру порівняно невеликий. Він становить близько 30 днів. Тим не менш, протягом усього цього часу користь такого сиру залишається абсолютно незмінною. Цей ніжний вид сиру потрібно, звичайно, зберігати в холодильнику. Єдине, його треба спробувати захистити, щоб до нього не доходили сторонні запахи. Вони можуть зіпсувати вишуканий, незвичайний молочний сирний аромат цього продукту.

Найбільші любителі і цінителі цього сиру живуть на Північному Кавказі. Там адигейський сир виробляється двох видів. Місцеві жителі роблять його свіжим, а також копченим. Цей незвичайний сир готують у димарі та в осередку. Термін придатності якраз забезпечує витримка адигейського сиру при приготуванні в димарі. Цей термін може навіть іноді досягати і кілька років! Такі види сирів, звичайно, виробляють не промисловим способом. Це швидше сир домашнього виробництва. Колись давно подорожні, вирушаючи в далекі подорожі, брали цей сир з собою в якості основного продукту, який би підтримував їх під час всього шляху. Адигейський сир мякої вироблення нагадує бринзу або сир сулугуні.

Природно, вибір сиру - справа дуже і дуже індивідуальне, тут останнє слово, звичайно, за споживачем. Але, треба сказати, що користь його просто безсумнівна.

У кулінарії цей сир використовується досить широко. Вражають вишуканістю і кількістю кулінарні рецепти, де головним інгредієнтом є адигейський сир.

В основному цей дивовижний продукт використовується в якості легкого сніданку вранці. Кавказці вважають, що тільки з цим адигейський сиром можна зробити справжні, смачні і ароматні хачапурі. Єдиним винятком для цієї страви є лише застосування грузинського виду сиру, в Росії його, до речі, не купиш. З адигейського сиру роблять відмінні сирники, додають в різні салати для того, щоб додати вишуканості смаку.

І на закінчення декілька слів про користь адигейських сирів. Довести її можна тим, що лише 80 грамів цього дивного продукту можуть наситити організм денною нормою кальцію, так необхідного для наших кісток, волосся і нігтів. Адигейський сир – смачний і корисний продукт! Обовязково включіть його в своє меню, Ви не пошкодуєте!

Свежие записи: