В організм людини йод потрапляє різними шляхами: через їжу, яка його містить, а також через повітря і воду. Клітини здорової, нормально функціонуючої щитовидки здатні вбирати мікроелемент з кровоносної системи, тим самим, забезпечуючи стабільну роботу органу.

Якщо розглядати джерела поповнення цього елемента, то на першому місці по його утриманню, звичайно ж, знаходиться їжа, в якій присутній йод. Існує певна добова норма, необхідна для підтримки необхідного рівня елемента.

Величезна кількість містить у собі ламінарія, проте на вітчизняному ринку це не найпоширеніший продукт і нам доводиться замінювати його набором інших продуктів харчування, які є більш доступними для наших співгромадян.

Серед їжі тваринного походження вибір скоріше впаде на рибні продукти, ніж на мясо. Вони більш багаті на вміст мікроелемента, особливо морська риба воістину джерело необхідної нам речовини. Слід виділити серед дарів моря молюсків і ракоподібних, у яких сконцентровано в рази більше корисного елемента, ніж у їх сусідів. Це кальмари, мідії, устриці, креветки, лангусти, омари. Більшість з них можна знайти за прийнятними цінами на прилавках вітчизняних супермаркетів і поповнити свій організм додатковою дозою життєво важливого елемента. Велика концентрація йоду міститься в морських водоростях (близько 70 видів). Однак нам найбільше знайома морська капуста, дешева і водночас корисна. Молокопродукти і яйця так само містять йод, але в меншій кількості. До йодосодержащим продуктам рослинного походження відносять деякі види овочів, фруктів і круп.

Одним з головних постачальників елемента є морська риба тріска. Всього лише 200 грам забезпечує щоденний запас елемента. Йод міститься в рибячому жирі, який так не люблять маленькі діти! Однак ця проблема вирішена, так як зараз він продається в капсулах, тому кожен знайде зусилля проковтнути її, не змусивши себе відчувати неприємні відчуття. Йод просто необхідний маленьким дітям в період їх розвитку.

Однак є одна особливість - йод дуже швидко виводиться з організму і вимагає постійного його поповнення. Він також руйнується при неправильному приготуванні продуктів і Ви можете не отримувати щоденної дози навіть не підозрюючи про це. Такі види раб, як морський окунь, камбала, хек при готуванні можуть втратити велику кількість даного елемента. При їх смаженні руйнується до 70% від його загального вмісту в продукті. Трохи менше втрата йоду при варінні і приготування на пару, до 50%.

Що стосується інших харчових продуктів, то при термічній обробці вони так само втрачають значний відсоток вмісту елемента. Приміром, мясо до 60%, яйця-від 15 до 20%. Такий продукт, як молоко, всього лише за пять хвилин після закипання втрачає 20% йоду.

Всім відома йодована сіль, як додаткове джерело корисної речовини. Однак мало хто знає, що при її зберіганні протягом півроку, вона стає бідніший на 30%, у відкритій пачці на 80, а то і на 90% в літній період.

Кожній людині необхідно зрозуміти, як важливо щодня поповнювати свій раціон йодовмісними продуктами. Ще здавна повелося влаштовувати щотижня рибні дні. Чому б і нам не приєднатися до цієї прекрасної традиції і не влаштувати в колі своєї сімї «корисний» свято. Якщо Ви живете поблизу біля моря, то Вам пощастило подвійно. Фрукти і овочі, які виросли в цих районах, значно багатшими на вміст йоду. Проте, проживаючи в іншому районі і в умовах, в яких неможливо одержати достатню кількість продуктів, в яких міститься йод, не впадайте у відчай. Урізноманітніть свій щоденний раціон, вживайте препарати з високим процентним вмістом і Ваш організм отримає все необхідне.

Свежие записи: