Що таке Е?

Харчові добавки Е - це речовини природного або синтетичного походження, які додають у продукти харчування під час виробництва, щоб надати продуктам певний колір, аромат, смак, консистенцію і навіть продовжити термін їх зберігання.

До 1953 року склад продуктів описувався повністю: на етикетках розписували величезної довжини назви складових, які займали досить багато місця.

Тому в 1953 році в Європі такі продукти були «зашифровані» під літерою «Е» з номером коду для кожної речовини.

Найчастіше харчові добавки використовуються в якості консервантів, підсилювачів кольору, смаку, аромату. Консерванти додаються для того, щоб продукти зберігалися набагато довше звичайного і при цьому не відбувалося їх гниття і зараження бактеріями.

Підсилювачі смаку, аромату і кольору призначені для того, щоб несмачні продукти стали смачними.

Небезпечні харчові добавки

Як би не розписували привабливість харчових добавок, їх шкоду величезний, причому це не порожні слова були проведені різні дослідження вченими.

Існують безпечні для здоровя, підозрілі, небезпечні, канцерогенні і заборонені добавки. Коротенько розповімо про них.

Про безпечних ми скажемо тільки те, що надходження їх надмірної кількості разом з продуктами харчування призведе до небажаних наслідків. Так, наприклад, лимонна кислота може призвести до порушення і захворювань ШКТ. Те ж саме може статися при неконтрольованому використанні оцту.

Канцерогенні добавки говорять самі за себе. Їх вживання може призвести до розладу кишечника. До таких добавок належать Е226, E221-224 і Е211-213. Антиоксиданти Е338 - Е341 не можна «їсти» людям, у яких хворий шлунок.

Для газованих напоїв, різнобарвного морозива, льодяників використовуються такі барвники, як Е171-173, які можуть призвести до захворювань нирок і печінки.

Консервовані варення, компоти, гриби, соки додають консерванти Е240, Е210-211, Е213 - Е217, які можуть спровокувати зростання злоякісних пухлин.

Існує ряд барвників, таких як Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е153, які при вживанні у великих концентраціях можуть призвести до утворення пухлин злоякісного характеру.

Добавки Е311 - Е313, які є антиоксидантами, можуть сприяти виникненню різних захворювань ШКТ. Вони використовуються для приготування шоколаду, ковбасних виробів, вершкового масла, йогурту та інших кисломолочних виробів.

E221 - Е226 є консервантами, які знаходять застосування в будь-якому консервуванні. При частому попаданні в організм вони можуть викликати захворювання шлунково-кишкового тракту.

А ось консерванти Е 239, а також 230 Е - Е232 можуть викликати різні алергічні реакції.

Набір добавок Е 407, Е 450, Е 447, так часто «живуть» в згущеному молоці, варення, шоколадному сирі і джемі, є загусниками і стабілізаторами і досить небезпечні, оскільки сильно шкодять ниркам і печінці.

Е461-Е466 також відносяться до загустителям і консервантам, але підсумок їх використання - проблеми з ШКТ.

До групи досить сумнівних відносяться такі харчові добавки, як Е141, Е477, Е171, Е122, Е241, Е104, Е 150 і Е173, тому з ними потрібно бути вкрай обережними.

До дуже небезпечних харчових добавок відносяться такі, як Е513, Е123, E527 і Е510, але на превеликий жаль, вони досі використовуються при приготуванні продуктів харчування.

А ось формальдегід (Е 240), червоний арамант (Е123) і барвник червоний цитрусовий (Е 121) настільки шкідливі для людського організму, що заборонені у виробництві продуктів.

Знати заборонені харчові компоненти дуже важливо, щоб при покупці продуктів убезпечити себе та своїх рідних від небажаних наслідків.

Свежие записи: