Але в нашій статті піде мова про тих, хто знає толк в сирі иразбирается в сортах блакитного сиру з цвіллю. Повірте, що місце данногоделикатеса не тільки на тарілки з закусками і канапе. Ви можете добавитьголубой сир у різні страви. Прекрасно поєднується смак расплавленногосыра з бульйоном в сирному суп, салат, в який ви додасте трохи сиру сплесенью, отримає незвичайний аромат.

Проста яєчня з додаванням голубогосорта сиру перетвориться у вишукане блюдо!

Готують такий сир, як правило, з козячого, коровячого илиовечьего молока. У момент закваски або у вже готову сирну масу производителидобавляют особливі бактерії, які згодом розповзаються по поверхні ивнутри сиру мережею голубуватих прожилок. Це дійсно дуже красиво ивыглядит цілком естетично для виникнення апетиту.

Якщо ви купили сир блакитних сортів і не знаєте, какопределить його свіжість, то вам варто знати, що свіжість сиру визначають пояркости цвілі. Чим вона яскравіше, тим сир свіже. Зрозуміло, запаху обычнойплесени бути не повинно, цвіль пахне прянощами, запах її гірчить, але точно неотталкивает.

Безліч сортовблагородного сиру.

Самий известныйголубой сир рокфор.

Рокфор, справді, можна назвати славнозвісним блакитним сиром,який коли-небудь був відомий. Його витончений смак і аромат здатні перетворити будь-яке, навіть саме звичайне блюдо. Додайте його в салати, змішайте смаслом і намастіть на батон з ранку, додайте рокфор в пасту і ви побачите, какиминеобыкновенно смачними можуть стати ці страви нашої повсякденної кухні.

Стілтон – гість з англії.

Цей сир вважається традиційним у Великобританії. Його формаявляется циліндричної, часто цей сир має досить твердою кіркою, котораязащищает основну масу від попадання різноманітних бактерій, які могутиспортить смак і аромат сиру.

В Англії цей сир вживають з вином в якості закуски, а також додають у різноманітні національні страви. Наприклад, соленыйанглийский пудинг з стилтоном придбає приголомшливі нотки смаку.

Данаблу.

Цей сир спочатку створювався, як якась альтернативарокфору. Саме тому їх смак і аромат багато в чому схожі. Так само, як і рокфор,данаблу можна додавати в закуски, перші і другі страви, а також использоватьв вигляді нарізки до алкогольних напоїв. Цікава закуска виходить, еслисмешать данаблу зі свіжою зеленню і це зверху збризнути оливковою олією, а також бальзамічним оцтом.

З тієї причини, що данаблу мало чим отличаетсяот рокфору, а коштує значно дешевше, його кладуть в багато страви вместодорогого першоджерела.

Горгонзола.

Цей сорт сиру вважається найстарішим з усіх блакитних сирів,які відомі на даний момент.

Згадки про виробництві сиру относятеще до 9 століття нашої ери. Італійські страви і закуски, приправлені горгонзола,стануть неймовірно смачними і придбають незвичайний пряний присмак. Додавши этотсорт сиру навіть у звичайну пасту, ви отримаєте неймовірне задоволення отпроцесса їжі. До речі, знаменита піца «Чотири сиру» готується саме з використанням сиру горгонзола.

Дорблю.

Цей німецький сир є справжнім дивом для гурманів. Як правило, його не додають в основні страви, занадто гарний для цього його смак иаромат. Його вживають у якості закусок до основних страв і алкогольнымнапиткам.

Страви для гурманів використанням блакитних сортів сиру.

  • Сирна нарізка стане найпростішим способом подачі сиру.Просто наріжте скибочками кілька сортів і подайте на красивій тарілці,прикрасивши зеленню.
  • Додайте блакитний сир в салат. Найкраще сир будетсочетаться з овочевим або фруктовим салатом – саме там його смак раскроетсяполностью.
  • Фаршировані таким сиром овочі надовго запамятаються вашимгостям!
  • З блакитного сиру можна приготувати соус для смаженого мяса.Можна не готувати соус, а просто подати до мяса скибочки сиру.
  • Поєднуйте блакитні сири з будь-якими овочами. Чудово сочетаютсяс сиром як свіжі, так і смажені та варені овочі.
  • З використанням сиру можна спорудити оригінальну закускук мартіні. Всього лише варто нафарширувати сиром оливки.
  • Приємного апетиту!

    Автор: asdot
  • 18:19, 27 листопада 2012
  • 93159
  • Коментувати

    Свежие записи: