Мікрохвильовка.
ПЛЮС: Це кращий спосіб, який зберігає до того ж практично всі корисні речовини в продуктах.

Мікрохвильова піч готує швидко і практично не вимагає води - значить, ви, навряд чи переваріть свої овочі. Вітаміни втрачаються, якщо тільки ви розігріваєте або размораживаете їжу.
ПРИКЛАД: капуста Брокколі і втрачають лише 10--20% вітаміну С, якщо їх готувати в мікрохвильовці, і 27-62 при варінні. Шпинат втрачає мінімальна кількість фолієвої кислоти в мікрохвильовці. Приварюванні - 23%.
МІНУС: Чутки про шкоду, яку мікрохвильова піч здатна завдати людському організму, відносяться до області ненаукової фантастики. Коробка печі сконструйована таким чином, для того щоб випромінює хвилі не проникали назовні. Але є вразливе місце - щілину навколо дверей. З роками через неї може проникати випромінювання. Тому, якщо ви надто обережні, рекомендується відходити в бік, після того як ви включили грубку.

Соковижималка.
ПЛЮС: мабуть, складно уявити більш корисний для здоровя побутовий прилад, ніж соковижималка. Тільки виключно свіжовичавлені соки гарантують нам саме швидке та пряме попадання всіх необхідних вітамінів в організм.


МІНУС: на Жаль, але соками весь час ситий не будеш. Ще мінусом соковижималок називають велику кількість відходів. Однак самі здогадливі використовують віджату мякоть фруктів і овочів, для приготування других страв і десертів: наприклад, солодких морквяних ватрушок.

Духова піч.
Печі, або духові шафи, втратили значну частину своїх позицій з появою пароварки і особливо мікрохвильовок з функціями гриль. Тим не менш, вони до цих пір залишаються найбільш поширеним і часто використовуваним кухонним приладом у світі.
ПЛЮС: Підходять для приготування всіх без винятку продуктів і дозволяють втілити будь-яку кулінарну мрію в реальність.
МІНУС: Памятайте: чим вище температура і довше час приготування, тим менше вітамінів залишається в їжі.
ПРИКЛАД: яловичина при запіканні в духовці при 450С втрачає 53% вітамінів і тільки 30% при 300С.
Як мінімізувати втрати вітамінів при варінні:
- використовуйте як можна менша кількість води

Свежие записи: