Симптоми і дієта при панкреатиті.
Гострий панкреатит можуть супроводжувати сильні періодичні болі живота. Біль може бути тупим, так і гострою. Симптомами хронічного панкреатиту можуть бути поганий апетит, блювота, нудота, діарея, болі в області живота і спини. Хронічний панкреатит може загостритися через вживання алкоголю, гострої і жирної їжі, у хворого може виникнути запальна, часто навіть свердлячу біль.



Дієтичне харчування при гострій формі панкреатиту.
Хворий гострим панкреатитом в перші чотири-пять днів отримує харчування тільки парентеральне, тобто поживні речовини надходять в організм, минаючи шлунково-кишковий тракт. Хворому ставлять крапельниці з поживними розчинами (глюкози, сольовими та ін). Також слід приймати рясне лужне питво: мінеральну негазовану воду (Смирновську, Єсентуки 17, Славяновскую та ін).

Коли хворобливі прояви стихають, хворим дозволяють приймати кисляк по 100 мл кожні півгодини (якщо переносимість хороша, то можна приймати до одного літра в день). Потім хворий вживає невелику кількість сиру (200-250 грам), поступово дозволяють прийом та інших продуктів в щадному режимі, оскільки у хворих панкреатитом утруднений відтік соку підшлункової залози.

Дієту при гострому панкреатиті збагачують з допомогою легко засвоюваних і перетравлюваних білкових продуктів. Харчування містить обмежену кількість жиру, оскільки він володіє жовчогінними властивостями, а жовчні кислоти сприяють виділення підшлункового соку, що погіршує стан і самопочуття хворого.

Обмежують прийом продуктів (цукор, варення, мед та ін), що містять легкозасвоювані вуглеводи, схильні до бродіння, що утворюється в ході бродіння газ сприяє підвищенню внутрикишечного тиску, що підсилює біль і порушує відтік панкреатичного соку.

Харчування при гострому панкреатиті має бути частим, до шести разів, порції слід робити невеликі.

Дієта в період загострення хронічного панкреатиту.

У період загострення хронічного панкреатиту призначають таку саму дієту, як і під час стихання гострого панкреатиту. Хворому дають тільки протерту їжу, кулінарна обробка продуктів стає менш суворої тільки з поліпшенням стану. Однак смажена і тушкована їжа виключається, оскільки вона має сокогінну дію. Спочатку можливо тільки харчування їжею, приготованою на пару, потім допускається вживання відварних страв. Харчування хворого шестиразове, дробове.

Дієта при хронічному панкреатиті включає білкову їжу (120-140 г), причому переважно тваринні білки (60-70 %). В основному дієта складається з молочних продуктів (протертого свіжого сиру), нежирного мяса і риби. Жирів повинно бути трохи 50-60 г, вуглеводів-300-350 р.

Дієта при хронічному панкреатиті в період ремісії.


В період, коли немає загострення, дієта при панкреатиті хронічної форми включає такі продукти: хліб білий, крупяні й овочеві протерті супи, протерті каші на молоці: гречану, вівсяну, рисову, манну та ін., пюре морквяне і картопляне, овочеві та мясні котлети, відварну нежирну рибу і мясо, солодкий чай з медом або цукром. Овочі слід спочатку відварити, потім протирати і запікати. Потроху можна додавати рослинне або вершкове масло (не більше 20 г на добу). Також слід вживати свіжі фрукти, ягоди, компоти і киселі.

Рекомендується випивати перед сном склянку кислого молока або кефіру.

Що з продуктів слід виключити при панкреатиті.

З дієти при панкреатиті слід виключити такі продукти: алкогольні напої, какао і каву, газовану воду, здобне тісто і хліб свіжої випічки.
Можуть викликати подразнення розсольник, борщ, міцні бульйони рибні та мясні.
Також загострення панкреатиту здатні викликати смажена і гостра їжа, консервовані продукти, ікра і варені яйця. Не слід вживати виноград, банани, фініки, морозиво, шоколад і цукерки.



Такі обмеження не шкідливі, навпаки, здорове харчування зробить благотворний вплив на організм та його одужання. Автор: Юлія Соболевська

  • 22:04, 8 листопада 2009
  • 39940
  • Коментувати

    Свежие записи: