Ми розповімо вам маленький секрет, як зробити так, чтобыпища приносила задоволення і користь, ані була джерелом зайвої ваги.

Прянощі або спеції?

Ще в стародавні часи людина познайомився з рослинами,які навіть в невеликих кількостях мали яскраво виражений аромат і придавалипище специфічний смак.

Трохи пізніше такі рослини назвали прянощами. До нимотносились перець, кунжут та інші. А ось спеціями називалися абсолютно другиепродукты, нерослинного походження: сода, сіль, цукор, оцет і так далі. На відміну від прянощів, специидолжны були надавати їжі певну консистенцію або основний смак, тим самим готуючи її до вживання.

Плутанину в назвах створили самі кулінари, які нередкопряности, начебто лаврового листа і перцю, називали спеціями. У даній статті мова піде про прянощах – екзотичних загадочныхприправах рослинного походження, які являють собою плоди,стебла, насіння, листя і коріння рослин. Навіть маленьке їх кількість придобавлении в їжу робить її привабливою зовні, ароматною і лишаетпресности, при цьому додає їжі специфічний смаковий відтінок.

Багато прянощі володіють багатим і гострим запахом, концентрованим, а іноді і пекучим смаком. Тому спеції надають стимулюючу дію напроцессы травлення і підсилюють вироблення ферментів шлункового соку.

Переваги инедостатки спецій для травного тракту

Завдяки спеціям, процес перетравлення їжі становитсяболее легким і значно прискорюється. До того ж, прянощі способствуютбыстрому засвоєнню поживних речовин. Це означає, що зайві кілограми небудут відкладатися на боках, а організм буде позбавлятися від шлаків.

Але є й один недолік від частого вживання прянощів.

Прянощі підвищують секреторну діяльність в кишечнику і шлунку, за рахунок этогоусиливается і апетит. Але не варто відразу відмовлятися від них. Якщо ихупотреблять в помірних кількостях, то підвищення апетиту буде не стольсильным.

Куди додавати разныепряности?

Кожна пряність призначена для певних продуктів иблюд. Хоча є й універсальні, які можна додавати майже у всю їжу. Наприклад,базилік відмінно поєднується з мяснымиблюдами. А ось кориця більше підійде до десертів і випічки. Особливо яркиевкусовые відчуття вона дає з яблуком.

Найпоширенішою пряністю у нашій країні считаетсяперец. Він універсальний, так як покращує смак супів, овочевих і мясних страв,салатів і маринадів.

Найчастіше ми використовуємо чорний перець. Але є і ті, ктопредпочитает гострі страви, тому в їжу додають червоний перець. З ним нужнобыть дуже акуратними і намагатися не переборщити. Велика його кількість можетвызвать опік слизової оболонки. Червоний перець рекомендується додавати в блюдаиз рису, паштети, ковбасні вироби, до смаженої птиці і так далі.

Гвоздика також вважається універсальною пряністю, тому чтоее додають в борошняні вироби, вона незамінна при маринуванні, а її порошокулучшает смак і аромат паштету і мясного фаршу. Без лаврового листа теж необходится жодна господиня. Його додають у перші, другі страви, а також всоусы і маринади.

Ваніль просто незамінна в кондитерських виробах. Многаявыпечка набуває ніжний і легкий смак і аромат завдяки цій прянощі.

Якщо ви любите овочі, то варто знати, що смак капусти, кпрімеру, поліпшить майоран. А з огірками добре поєднується кріп. Молодий базиликусилит смак салату з помідорів та інших овочів зеленого кольору. Кервель придастпикантный аромат і смак паштету, яєць і овочів. Чебрець додасть особливий вкустыкве і коренеплодам. До запіканок підійде розмарин, а до морепродуктів –орегано. В юшку з бобів обовязково додайте чебрець, а в молочний коктейль– мяту. Таке низькокалорійне і незвичайне меню можна ще довго продовжувати.

Додатковий бонус

Є ще один приємний бонус, який можна отримати благодаряполезным приправ в боротьбі за здорове тіло. Спробуйте замість солі в продуктыдобавлять прянощі. Завдяки цьому їжа стане смачнішою, приобрететприятный аромат і смак. За рахунок того, що в організм не буде надходити сіль,спаде набряклість, а це позитивно позначиться і на вазі. Покращиться работасердечной і видільної систем, які відіграють важливу роль у состояниивнешнего виду і здоровя. Замість натрію організм буде отримувати вітаміни илиантисептики, які допоможуть оздоровити мікрофлору кишечника. Такі антисептикисодержатся в гірчиці.

Завдяки приправ з прянощів, можна знизити потреблениемасла, майонезу, сметани. Хорошою альтернативою їм будуть соєвий, устричний илирыбный соус, корейська кимча з солоної капусти або японська васабі з хрону.

Таким чином, завдяки вмілому застосуванню комбінацій з різноманітних спецій і приправ на вашому столі, поліпшиться процес перетравлення їжі, може знизитися вага, організм поповниться корисними вітамінами і речовинами, підвищиться імунітет.

Але не забувайте і про те, що не варто захоплюватися некоторымиспециями.

Наприклад, червоним перцем та іншими гострими приправами. Вони могутповредить вашу слизову.

І наостанок хочу додати. Щоб схуднути і обрестижелаемую фігуру одних спецій недостатньо. Необхідно не тільки сбалансироватьсвое харчування і вживати якомога більше здорової їжі, нужнозаниматься фізичними вправами, які в комплексі з правильним питаниемдадут бажані результати. Бажаємо вам завжди залишатися в хорошій формі ипитаться з задоволенням!

Автор: Анка
  • 00:07, 8 березня 2013
  • 8675
  • Коментувати

    Свежие записи: